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          作为该财团的三个商业合作伙伴之一，FELIXprinters的任务是开发和提供3D打印平台，该平台能够创建用于再生医学治疗的必要细胞阵列。新型混合3D生物打印机最初由Gürbüz设计，于2020年5月推出，能够进行所有类型的生物打印研究，并将复杂的粘合剂和蛋白质打印到植物性鱼类替代物中。根据Legendary Vish的说法，不可能使用传统技术来制造结构复杂的海产品，因此他们决定依赖过去已经知道的技术。

         FELIXprinters已成为提供中等价格工业增材制造（AM）机器的主要参与者，这些机器被广泛用于众多行业，用于挑战性AM生产应用。尽管如此，该公司还是决定接受开发第一台生物打印机的挑战。该设备建立在FELIXprinters产品线的机架上，该产品已经为制造商服务了9年，并且采用模块化设计，这意味着它可以非常快速地转换为3D打印机。

      “ FELIX BIOprinter适用于所有类型的生物打印研究，并且配备了强大的电机，可以挤出多种不同粘度的材料，这在模拟鲑鱼的外观和感觉时是无价的，”联合创始人Wilgo Feliksdal说道。  BIOprinter由适应性强且灵活的生态系统组成，以确保它能够满足广泛的研究人员需求而又不会产生不必要的成本，我们很高兴它成为Legendary Vish所做工作的核心。”

新的FELIX BIOprinter（图片由FELIXprinters提供）
          借助BIOprinter的AM工艺，可以完成模仿真鱼肉所有品质的鱼片的生物印刷，该工艺可以使用不同的印刷头挤出多种植物性生物油墨。这有助于重现鲑鱼片的外观，尤其是橙色和红色肉组织的分布，以及白色结缔组织和肌肉纤维密度。
         “模仿鱼的味道和香气是我们已经优化的质量（测试者无法通过盲法分辨出味道的差异），但是我们知道下一步必须处理纹理化技术。食品3D打印是一个相对较新的领域，3D打印机的许多可用组件/模块最初都是为经典的聚合物打印而生产的，由于食品3D打印有不同的设计要求，因此我们需要创新并创建满足我们对植物蛋白组织化需求的新组件。这是一个持续的过程，我们正在与不同的学术和行业合作伙伴合作以完善我们的产品。目前，我们正在研究不同的机器学习策略，以提高生产过程的可靠性和有效性。”
       Simsa和他的联合创始人认为，替代蛋白的市场在未来几十年中将继续是食品领域的领先趋势，并将获得目前动物产品所占的很大一部分市场份额。尽管Legendary Vish的营销策略目前侧重于环境和健康益处，但下一步还将包括价格优惠。随着植物性肉与动物性肉的区别变得越来越大，便宜的价格将推动需求。

   Legendary Vish在基于植物的涂抹酱中测试了其新三文鱼风味（图片由Legendary Vish提供）
         Simsa说，尽管我们不知道食品趋势完全转向替代鱼产品可能需要多少年，但持续的大流行使人们想起了食品生产系统的脆弱性，尤其是供应链的敏感性。他认为，本地化，区域化的生产方法将在未来变得越来越重要，从这个意义上讲，3D打印将使供应链更短。

      中国3D打印网编译文章！